Foie gras: la science au secours de la morale

Les meilleurs ne sont pas les plus pathologiques. Une équipe de chercheurs toulousains vient de faire une découverte rassurante sur cette quintessence de la gastronomie française issue du gavage d’oiseaux d’élevage. «Dites, vous nous le ferez bien relire votre article avant de le faire paraître? Ce n’est pas que …