Comment la rotation du vin dans un verre permet d’en sublimer le goût 

Des chercheurs de l’Université de Lausanne, en Suisse, sont parvenus à expliquer le processus de sublimation du goût du vin lorsque celui-ci est tourné dans un verre. Selon eux, cette technique ferait appel à des principes sophistiqués de la physique des ondes.

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